「食材の知識」の記事一覧

紫キャベツは、強力な抗酸化作用を持つアントシアニンをはじめ、一般的なキャベツを凌ぐビタミンCやK、Uを豊富に含む栄養価の高…

日本の卵の賞味期限は、万が一のサルモネラ菌増殖を防ぐために「安心して生食できる期間」として設定されており、期限を過ぎて…

食卓に欠かせないキャベツは、春と冬で特徴が大きく異なります。3〜5月頃に旬を迎える「春キャベツ」は、葉の巻きがゆるく、み…

食品の期限表示には、美味しさの目安である「賞味期限」と、安全に食べられる期限の「消費期限」があります。劣化の早い生鮮食…

食品のパッケージに記載される期限には、安全に食べられる期限を示す「消費期限」と、おいしく食べられる目安である「賞味期限…

キャベツ選びの常識は「重さ」だけではありません。冬キャベツ（寒玉）は葉が詰まりずっしり重いものが良質ですが、春キャベツ…